TILÁPIA NA CROSTA DE ALHO Ingredientes: 800g de tilápia inteira 2 cabeças de alho picado Sal a gosto Pimenta do reino a gosto 30ml sumo de limão 250g batata inglesa 100g filé de camarão 1 colher de chá de açafrão 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa 100g de nata 3 colheres de azeite Cheiro verde a gosto 50g de alcaparras 2 Champion médios Orégano a gosto Modo de preparo: Abra a tilápia pelas costas e limpe bem. Retire toda escama e lave, bem lavado, em água corrente. Faça 3 cortes nela, do lado que não é do filé, em seguida banha ela com o sumo de limão, e tempere com pimenta e sal a gosto. Espalhe a nata na parte interna do peixe e coloque o alho picado nela toda. Coloque ela aberta, com a parte da pele virada pra cima, pra grelhar na churrasqueira, bem quente, a aproximadamente 30cm da brasa por 15 minutos. Após esse tempo, vire a grelha, deixando a pele pra baixo, e deixe abaixe por mais 5 minutos, pra deixar ela crocante. Retirar e servir em seguida. Enquanto o peixe assa, em uma panela colocar 300ml de água, a colher de açafrão, as batatas e deixe cozinhar por 6 minutos, ou até estarem cozidas. Em um frigideira, coloque 3 colheres de manteiga de garrafa e doure as batatas coradas. Reserve. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto. Em uma frigideira, coloque o filé de camarão para dourar no azeite. Após dourar coloque o sumo de limão, as alcaparras, o Champion, o orégano, misture bem. Coloque o peixe onde for servir, coloque o molho sobre o peixe e sirva em seguida. Tempo de preparo: 15 min Tempo de cozimento: 25 min ARROZ DE BRÓCOLIS PIAMONTESE Ingredientes: 250g brócolis cozidos 300g arroz cozido 1 colher de manteiga de garrafa 1 caixa 200ml creme de leite 100ml nata de leite 100g queijo coalho ralado Modo de preparo: Coloque a manteiga de garrafa em uma frigideira quente, acrescente o brócolis picado e refogue por 1 minuto. Coloque o arroz e misture bem. Coloque a nata, o creme de leite e misture bem. Acrescente o queijo de coalho e misture bem. Ajuste o sal e sirva como guarnição do peixe. Tempo de preparo: 15 min Tempo de cozimento: 25 min DICA RÁPIDA CAMARÃO NO ALHO E ÓLEO Ingredientes: ½ k de camarão 8 dentes de alho 300ml de óleo Cebolinha a gosto Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Descasque e limpe o camarão deixando apenas o rabinho. Pique o alho bem picado ou amasse. Coloque o óleo em uma frigideira pequena e acrescente o alho. Leve ao fogo baixo por até o alho ficar dourado. Se for necessário, tire do fogo, para não queimar. Quando dourar retire do fogo e passe na peneira. Reserve o alho e o óleo em recipientes diferentes. Tempere os camarões com sal e pimenta do reino a gosto. Aqueça bem uma frigideira, coloque duas colheres de óleo saborizado, um pouco de cebolinha, acrescente os camarões e deixe dourar dos dois lados. Retire os camarões, coloque o alho dourado sobre eles, um pouco de cebolinha picada e sirva em seguida. Tempo de preparo: 10 min Tempo de cozimento: 20 min
Nenhum comentário: