A mandioca desempenha um papel fundamental na economia de Salitre, no Cariri, com aproximadamente 30% dos empregos gerados no município ligados diretamente a negócios do setor.
A informação foi destacada pelo assessor de Inteligência e Projetos Especiais da Agência de Desenvolvimento do Ceará (Adece), Maurício Baca, a partir dos resultados obtidos pelo projeto Impulsiona Ceará.
O projeto desenvolveu uma ferramenta inovadora para mensurar os impactos econômicos da mandioca no Arranjo Produtivo Local (APL) de Salitre: a Matriz Insumo-Produto. Essa tabela analisa detalhadamente as relações de compra e venda do setor, permitindo compreender melhor sua influência na economia local.
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